新一波牛排大戰開打寬達自創品牌加入戰場 | 即時新聞 | 20160407 | 蘋果日報

zober鞋代理Outback Steakhouse澳美客牛排館的台灣寬達食品股份有限公司,才剛在3月底發出Outback Steakhouse營業到3月31日,並退出台灣市場的聲明,沒想到僅花一天時間改裝,旋即就在4月2日以原點改名的方式,正式推出自有品牌「AMERICAN STEAKHOUSE」,主打美式餐點。曾經引進麥當勞、TGI FRIDAYS等知名品牌的寬達創辦人孫大強,坦言30年來台灣餐飲環境丕變,不只租金暴漲,引進國外連鎖餐飲品牌除了要付出權利金之外,也必須展出一定的店數,還要按照業績銷售數字被抽成4~6%。看好年輕一代持續受到美國電影、音樂等文化影響,這次孫大強仍以拿手的美式餐點切入市場,且鎖定牛排為品牌開場主角,像12盎司要價920元的肋眼牛排,可以鐵板香煎,也可以指定明火碳烤,一樣價格的慢烤頂級肋眼牛排,則有原味切片、明火碳烤或鐵板香煎先三種吃法,烹調方式多變。除了牛排之外,未來也會陸續把美國各地的經典餐點介紹給消費者。觀察菜單設計,第一版的菜色走的是穩紮穩打路線,但寬達表示,未來會同時兼顧經典與創新,不排除發揮創意,把牛肉做成類似獅子頭的形狀,甚至夾進餡料。另外一個最大的改變是店面的拓展,以前展店都以大坪數店面為主,但除現有4間大店定位為明星店之外,之後展的衛星店將鎖定在40至120坐位數的中小型店面,也不排除開放加盟的形式,鼓勵年輕人創業當老闆。目前展店還在規劃,預計最快年底可能會進駐Mitsui(三井) Outlet Park 林口。而除了AMERICAN STEAKHOUSE風光開幕,既有業者也動作頻頻,且都鎖定千元關卡價位。像台北國賓大飯店ahmicafé自4月1日起至5月31日止,特別將原本的啾啾牛排升級成15盎司的「啾霸牛排套餐」,優惠價499元(須加原價一成服務費),不過每日限量10份。台北天成大飯店則是在百合咖啡有「豐饒加州盛宴」餐飲活動,推出「洛杉磯火焰牛排」及「爐烤紐約客牛排」,前者上桌時淋上白蘭地點火,後者則先把牛肉舒肥後再用大火烘烤,讓表面香脆,售價分別為980元及1180元。除飯店之外,像是MUME餐廳也在大安路創立了姊妹餐廳LE BLANC,客單1000元就可以享用10盎司CAB認證安格斯牛特級肋眼牛排,還附麵包、薯條,並可從沙拉或湯品中擇一,十分超值划算。(蘇亘雷/綜合報導)更多有趣資訊都在副刊中心吃喝玩樂蘋果花粉絲團

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